겨울철에는 몸을 따뜻하게 보호하고 면역력을 높이는 보양식이 필요해요.
따뜻한 국물과 영양 가득한 재료가 들어간 보양식은 체력을 회복하고 원기 회복에도 좋아 많은 사랑을 받고 있어요.
오늘은 겨울철 건강을 책임질 따뜻한 보양식 레시피 5가지를 소개해 드릴게요!
✔ 삼계탕 – 기력 회복에 좋은 대표 보양식
✔ 갈비탕 – 깊고 진한 국물이 일품
✔ 설렁탕 – 든든하고 구수한 겨울철 보양식
✔ 된장 찜닭 – 짭조름하고 깊은 감칠맛의 보양식
✔ 매콤한 해물탕 – 몸을 뜨겁게 데워주는 해산물 보양식
이제 몸과 마음을 따뜻하게 만들어 줄 겨울철 보양식을 함께 만들어볼까요? 😊
🐔 1. 삼계탕 – 기력을 보충하는 대표 보양식
(영양 가득한 닭 한 마리로 만드는 따뜻한 보양식 / 1인분 약 600kcal)
✅ 준비 재료 (2인분 기준)
- 영계(닭) 2마리
- 찹쌀 1/2컵
- 대추 4~6알
- 인삼 2뿌리
- 통마늘 6쪽
- 대파 1대
- 생강 1조각
- 소금, 후추 약간
- 물 1.5L
🥣 만드는 법
- 찹쌀을 미리 씻어 30분간 불려둡니다.
- 닭은 깨끗이 씻어 속을 정리한 후, 찹쌀, 대추, 인삼, 마늘을 배 속에 채워 넣습니다.
- 냄비에 닭을 넣고 물을 부은 뒤 생강과 대파를 추가해 강불에서 끓입니다.
- 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 50분~1시간 정도 푹 끓여줍니다.
- 소금과 후추로 간을 맞춘 후 대파를 올려 마무리!
📌 TIP:
- 더 깊은 맛을 원한다면 닭을 한 번 데쳐 불순물을 제거한 후 끓여주세요.
- 고소한 맛을 원하면 들깨가루를 추가하면 더욱 맛있어요.
🥩 2. 갈비탕 – 깊고 진한 국물의 보양식
(소갈비를 우려낸 구수한 국물 보양식 / 1인분 약 550kcal)
✅ 준비 재료 (2~3인분 기준)
- 소갈비 1kg
- 무 1/2개
- 대파 1대
- 마늘 6쪽
- 양파 1/2개
- 국간장 2큰술
- 후추 약간
- 물 2L
🥣 만드는 법
- 소갈비를 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 제거합니다.
- 냄비에 물을 넣고 소갈비를 넣어 10분간 끓인 후 첫 번째 물은 버립니다.
- 다시 깨끗한 물을 넣고 무, 대파, 마늘, 양파를 넣고 1시간 30분~2시간 정도 푹 끓입니다.
- 국간장과 후추로 간을 맞추고 먹기 좋은 크기로 썬 무를 넣어 10분 더 끓여줍니다.
- 완성된 갈비탕을 그릇에 담고 송송 썬 대파를 올려 마무리!
📌 TIP:
- 국물이 탁해지지 않도록 처음 끓인 물은 반드시 버려주세요.
- 무를 너무 오래 끓이면 으스러질 수 있으니 마지막에 넣어주세요.
🍜 3. 설렁탕 – 구수하고 진한 국물 보양식
(소뼈를 오랜 시간 푹 끓여 만든 깊은 맛 / 1인분 약 500kcal)
✅ 준비 재료 (3~4인분 기준)
- 소사골 1.5kg
- 양지머리 500g
- 대파 2대
- 마늘 6쪽
- 물 3L
- 소금, 후추 약간
🥣 만드는 법
- 소사골을 찬물에 3시간 이상 담가 핏물을 제거합니다.
- 큰 냄비에 물을 붓고 사골과 양지머리를 넣어 강불에서 끓입니다.
- 끓기 시작하면 물을 한 번 버리고, 새 물을 넣고 6시간 이상 푹 끓입니다.
- 국물이 뽀얗게 우러나면 고기를 건져 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 소금과 후추로 간을 맞춘 후 송송 썬 대파를 올려 마무리!
📌 TIP:
- 깊은 맛을 원하면 사골을 2~3번 우려내면서 끓여주세요.
- 남은 설렁탕 국물은 냉장 보관 후 떡국이나 국밥으로 활용해도 좋아요!
🍗 4. 된장 찜닭 – 짭조름하고 감칠맛이 깊은 보양식
(된장의 깊은 풍미가 닭과 어우러진 보양식 / 1인분 약 550kcal)
✅ 준비 재료 (2~3인분 기준)
- 닭 1마리
- 감자 1개
- 당근 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 2개
✅ 양념 재료
- 된장 1큰술
- 간장 3큰술
- 고추장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
🥣 만드는 법
- 닭을 깨끗이 씻고, 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거합니다.
- 감자, 당근을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 냄비에 닭과 감자, 당근, 양념 재료를 넣고 중불에서 30분간 졸여줍니다.
- 마지막으로 대파와 청양고추를 넣어 5분간 더 졸이면 완성!
📌 TIP:
- 감칠맛을 더하고 싶다면 멸치 육수를 추가해보세요.
- 당면을 추가하면 더욱 든든한 찜닭이 완성돼요!
🦐 5. 매콤한 해물탕 – 몸을 뜨겁게 데워주는 해산물 보양식
(해산물의 감칠맛과 얼큰한 국물 / 1인분 약 400kcal)
✅ 준비 재료 (2~3인분 기준)
- 대구, 오징어, 새우, 조개류 (총 500g)
- 무 1/4개
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 국간장 1큰술
🥣 만드는 법
- 해산물은 깨끗이 씻고, 조개류는 해감을 제거합니다.
- 냄비에 무와 물을 넣고 10분간 끓입니다.
- 해산물을 넣고 다진 마늘, 고춧가루, 국간장을 넣어 10분간 더 끓입니다.
- 대파와 청양고추를 넣어 마무리!
📌 TIP:
- 된장을 살짝 추가하면 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.
- 남은 국물에 칼국수를 넣으면 별미로 즐길 수 있어요.
이제 따뜻한 보양식으로 건강한 겨울을 보내세요! 😊